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| 醉美人间四月天——葡萄酒工程技术系开展葡萄酒现场推介实训课程 |
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| 发表时间:
2024-04-27
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2024-04-27 16:08:00
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4月24日，葡萄酒工程技术系《酒水知识与调酒技术》课程组，组织2023级酿酒技术、旅游管理、葡萄酒文化与营销班113名学生，在学院餐厅开展葡萄酒现场推介实训课。
在课程开始前，课程组老师们精心筹备，除了为同学们进行安全教育和流程预演外，还提前准备了海马刀、标准品酒杯、一次性口杯、酒布、醒酒器等侍酒工具，还为每组同学提供了来自校企合作企业的三款风格各异的干红葡萄酒作为现场推介使用。课程中，任课教师们结合葡萄酒品鉴知识，带领同学们从观色、闻香、品味等角度出发，细致地对推荐酒款进行品鉴，帮助同学们从视觉、嗅觉、味觉上感受这三款葡萄酒的异同与特色。随后，同学们在学院餐厅内进行葡萄酒品鉴布展，等候老师、同学们的光临。
12时5分，就餐的老师和同学们一进入餐厅，便被琳琅满目的葡萄酒推荐展位和此起彼伏的推荐声吸引住了脚步。“同学你好，我们是《酒水知识与调酒技术》课程小组，现在在进行葡萄酒现场推介课程实训。我们这里有一款宁夏贺兰山东麓产区2021年赤霞珠干红葡萄酒，这款酒有漂亮的宝石红色，闻起来具有黑色水果香气和一些巧克力味，配这款烤肉饭可能很不错，要不要来这里尝一下呢？”通过葡萄酒现场推介的课程形式，不仅为同学们的课堂生活增添了趣味性，激发了大家的学习兴趣，还帮助同学们将葡萄酒品鉴、侍酒服务、餐酒搭配与语言表达等知识和技能融汇贯通，真正实现了学以致用、用以促学、学用相长。
近年来，学院葡萄与葡萄酒高水平专业群依托宁夏葡萄酒现代产业学院搭建的政行企校平台，围绕葡萄酒全产业链，带领学生深入田间地头、车间酒窖、餐厅展会开展各类实践课程，在人才培养、课程建设、专业搭建上取得了一定成效。未来，葡萄酒工程技术系将继续紧紧围绕学院“双高”建设任务，为打造技术技能人才培养高地贡献力量。（葡萄酒工程技术系、实验实训部）
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