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| 葡萄酒工程技术系举办葡萄酒专业知识讲座 |
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| 发表时间:
2020-10-26
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2020-10-26 14:04:00
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2020年10月20日下午，葡萄酒工程技术系在7号楼201教室举办葡萄酒专业知识讲座。本次讲座特邀宁夏农垦集团西夏王葡萄酒业有限公司总工程师兼首席酿酒师俞惠明先生到校，为2018级葡萄酒生产技术五年制及2019级市场营销班约70名同学讲授葡萄酒相关知识。
俞惠明工程师从事葡萄酒行业工作30多年，具有丰富的理论知识和生产经验。他从“葡萄酒质量分析”中葡萄酒质量构成、葡萄酒质量分析中的理化指标、卫生指标和感官指标、葡萄酒制作工艺中对葡萄酒质量产生影响的各个环节的知识讲起，又为同学们详细介绍了“葡萄酒中的常见缺陷”的相关知识，葡萄酒生产过程中常见有瓶塞味、氧化味、霉味、还原性气味、木头味等缺陷，随后分析了出现这些缺陷的原因及相应的应对方法。整堂课通过详实的数据和丰富的内容为同学们带来实际、有用的葡萄酒技术知识。
本次讲座将理论知识与实际生产环节相结合，案例详实、内容丰富、实用性强，让同学们受益匪浅。通过专家授课、榨季实习、课堂讲授三位一体的教学模式，使酿酒技术专业的同学进一步提高了学习兴趣，增强了专业知识和技能学习的动力，为今后的专业学习奠定了坚实的基础。（葡葡酒工程技术系）
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