10月26日至30日，2025级葡萄酒文化与营销班在指导教师带领下，完成了为期一周的《酒水服务综合实训》。本次实训采取“校内实训室+校外实践基地”相结合的方式，围绕酒水识别、侍酒服务、酒水推介三大模块展开，将技能训练从课堂延伸至青铜峡鸽子山葡萄酒文旅小镇的真实产业场景。

　　实训前期，同学们在校内实训室进行技能训练。酒水识别模块中，大家通过酒具识别与使用、酒水分类与品鉴等任务，夯实酒水基础知识与辨识能力；侍酒服务模块聚焦葡萄酒开瓶与侍酒服务流程，同学们分组轮换操作，重点练习了老年份红葡萄酒的侍酒服务技法；酒水推介模块则完成酒标设计与解读、推介活动方案撰写等准备工作，为校外实践环节做好铺垫。 

　　10月29日下午，师生一行前往青铜峡鸽子山葡萄酒文旅小镇，开展酒庄参观与调研实践任务。学生分组进入青云酒庄、王朝酒庄、西班酒庄等精品酒庄，在真实的酒旅融合场景中了解酒庄运营、产品结构与游客消费特点，并将前期准备的推介方案与现场调研相结合，进一步完善推介内容。 

　　“在实训室里练得再熟，真实场景里一上手感觉完全不一样。”一位同学感慨道。从面对酒单时的紧张，到从容完成开瓶、斟酒和产区介绍，同学们在真实任务中，把课本知识变成了手上功夫，也更清楚了自己未来要补的短板。 

　　此次《酒水服务综合实训》是葡萄酒工程技术系推进高水平专业群实践教学体系建设的具体举措之一。通过“校内夯实技能、校外对接场景”的实训设计，学生在真实产业环境中完成了从酒水识别到侍酒服务再到酒水推介的完整能力训练。走出实训室、走进酒庄，学生收获的不仅是一项项规范的操作技能，还是对葡萄酒产业从“生产端”到“服务端”全链条的切身理解，更是服务意识、沟通能力与职业认同感的同步生长。这既是葡萄酒文化与营销专业“课堂进酒庄、技能在现场”的育人实践，也为宁夏葡萄酒产业培养“懂技术、会服务、能推介”的高素质技术技能人才写下了生动注脚。