为强化食品类专业学生的实践技能与职业素养，12月2日至3日，宁夏葡萄酒现代产业学院成功举办食品安全快速检测技能大赛，旨在全面提升食品检验检测技术等相关专业人才培养质量，为食品快检行业输送更多高素质技术技能人才。 

　　本次大赛面向全院高职学生，主要涵盖食品检验检测技术、绿色食品生产技术、酿酒技术等专业领域，共有126名学生报名参赛。经过初赛选拔，30名学生顺利入围决赛。决赛分为“快检理论竞赛”与“快检实操竞赛”两大环节，理论部分涵盖食品安全基础、快检技术原理、法律法规及职业道德等内容；实操部分涵盖蔬菜农残检测、蛋品抗生素检测项目，重点考察学生规范操作与数据分析能力，全面检验学生在食品安全法规、快检原理及实际应用中的综合素质。 

　　在蔬菜抗生素检测操作台前，选手们熟练运用分光光度计对油麦菜样本进行精确测定，每一步处理都严谨细致；在蛋品抗生素检测区，他们借助胶体金免疫层析技术，高效完成对甲硝唑、氯霉素等关键指标的快速筛查。从样品制备、试剂配制到仪器操作、数据判读，每个环节都考验着选手们的操作规范性、细节把控力与现场应变能力。比赛过程紧张有序，选手们全神贯注、操作熟练，展现出扎实的技能功底与沉稳的专业素养。经激烈角逐，最终评出团体一等奖2队、二等奖2队、三等奖4队，并表彰优秀指导教师2名。 

　　此次大赛不仅为学生搭建了一个展示自我、交流提升的平台，也有效促进了学院食检专业学生整体技能水平的提升。未来，宁夏葡萄酒现代产业学院将继续加大对食品检测类技能竞赛的支持力度，持续推动教学与实践融合，为培养更多优秀专业技术人才而不懈努力。 

　　（供稿部门：葡萄酒工程技术系）